<생활의 달인> 은둔식달 일본식 돈가스 달인 홍대 카미야
2020년 3월 17일 화요일, 생활의 달인 은둔식달에서는 일본식 돈가스 달인 카미야를 찾아갔다고 합니다.
서울 마포구 서교동에 위치한 카미야를 운영하고 있는 사람은 바로 올해 41세의 경력 16년이라는 황호연 달인이였는데요.
황호연 일본식 돈가스 달인이 운영하는 카미야는 홍대 걷고싶은 거리 근처에 있는 인기 많은 돈가스 맛집이라고 하네요.
그렇기 때문에 주말에 가면 웨이팅도 각오해야 할 정도로 많은 사람들이 찾아온다고 하는데요.
너무나 기대되는 카미야에 대한 정보를 알려드리기 전에 먼저 돈가스에 대해서 알려드린 다음, 나머지 유용한 정보들 (주차 정보, 메뉴, 가격, 위치 등) 알려드리도록 하겠습니다.
돼지고기를 저민 다음에 튀김옷을 입혀 튀겨낸 튀김 요리인 돈가스는 일본풍 양식 요리 계의 대표적인 음식이며, 대한민국에서도 외식 메뉴로 사랑받고 있는 음식입니다.
일반적인 돈가스 외에도 여러가지 파생으로 나온 돈가스 종류가 상당히 많은데요.
파생된 돈가스 중에 가장 유명하다고 할 수 있는 치즈돈가스는 고기와 치즈를 겹쳐서 튀김옷을 입히고 튀겨내서 만든답니다.
보통 일식 돈까스 집에서는 '코돈부루'라는 명칭으로 나오기도 하죠.
프랑스어로는 코흐동 블루라고 부른다고 하는 코돈부루는 원래는 생 돼지고기가 아니라 닭가슴살과 얇게 저민 햄, 치즈를 포개어 튀기는 요리라고 합니다.
스페인에도 산 하코보라는 유사한 요리도 있구요.
그러다가 일식 돈가스로 오면 일본식 발음으로 코돈부르가 되었다는 것이죠.
일본을 통해 돈가스를 접한 한국에서도 코돈부르라고 부르구요.
다만 그것이 기원이라고 말할 수는 없는데, 떡볶이부터 시작해서 치즈를 안 넣어본 분식이 없는 요즘이기 때문에 어떻게든 그런 발상이 나올 수 있기 때문입니다.
그러나 독일 오스트리아의 경우는 대부분 송아지 고기가 들어간다고 하는데요.
독일 슈투트가르트 행정법원에서 판례가 나왔는데 칠면조 고기로 만든 코르동 블뢰의 경우 돼지고기 햄과 자연치즈로 만든 것 만을 코르동 블뢰라고 할 수 있다고 하면서 칠면조 고기로 만든 햄이나 가공치즈로 만든 것은 코르동 블뢰라고 할 수 없다고 한 사례가 있다고 하네요.
핵심은 고기를 감싸는 돼지고기 햄과 자연치즈인 것으로 보입니다.
이 코르동 블뢰를 응용해 돈가스 속이 아닌 위에 모차렐라 치즈와 토마토 소스, 다진 채소와 버섯 등을 얹어서 피자 모양으로 내오는 피자돈가스도 있는데요.
물론 이 경우 모짜렐라 외에도 가우다치즈나 에멘탈 치즈를 얹기도 하며, 진한 맛을 즐길 때는 체다 치즈를 얹기도 한다고 합니다.
슬라이스 치즈들이 대체로 체다 치즈와 비슷한 맛을 내므로 슬라이스 치즈로 대신하는 경우도 있으나, 실제로는 피자용 모짜렐라의 가격이 그닥 비싸지 않고, 특히 유사 치즈 이미테이션 치즈를 얹어서 단가를 낮추는 경우도 많다고 하네요.
모짜렐라 치즈를 충분히 넣어 제대로 튀기면, 잘 구운 피자처럼 모짜렐라 치즈가 쭈우우욱 늘어나면서 깊은 치즈맛과 식감, 먹는 재미까지 더할 수 있는데요.
그렇게 하면 돈까스를 들어서 먹을 수 있게 된다고 합니다.
그리고 고구마 돈가스는 위 치즈 돈가스에서 치즈 대신 고구마를 넣은 것이랍니다.
그럼 이제 은둔식달 일본식 돈가스 달인이 운영하는 카미야의 주차 정보 알려드리도록 하겠습니다.
카미야는 아쉽게도 주차장이 따로 마련되어 있지 않기 때문에 차량을 가지고 오시더라도 주차가 불가하다고 합니다.
홍대를 가보신 분들은 아시겠지만 주차장이 마련되어 있는 음식점을 찾는게 더 어렵긴 하죠.
그렇기 때문에 홍대 공영주차장을 이용하실 수 있는데 여기도 주말이 되면 상당히 복잡하기 때문에 주변 건물 주차장을 유료로 이용하는게 마음 편하다고 하네요.
대중교통을 이용하실 분들은 2호선 또는 경의선을 타고 홍대입구역에서 하차한 다음, 9번 출구로 나와서 약 8분 정도 거리에 위치해 있다고 합니다.
그리고 카미야는 포장이 가능하다고 하니 이용에 필요하신 분은 참고하시기 바라구요.
그럼 이제 생활의 달인 일본식 돈가스를 포함한 카미야의 메뉴, 가격을 알려드리도록 하겠습니다.
★인기메뉴★
오꼬노미소스동 - 8,000원
마요치즈동(파마산치즈) - 8,000원
모짜렐라치즈동 - 8,000원
체다치즈동 - 8,000원
김치동 - 8,000원
온우동세트 - 9,000원
★돈가츠 메뉴★
흑 로스가츠 - 7,000원
흑 히레가츠 - 8,000원
오로시가츠 로스 - 8,000원
오로시가츠 히레 - 9,000원
에비 히레가츠 - 9,000원
에비 로스가츠 - 8,500원
히레 치킨가츠 - 8,500원
치킨가츠 - 8,000원
로스 히레가츠 - 8,500원
믹스가츠 - 9,500원
오코노미가츠 - 8,500원
에비 치즈가츠 - 9,500원
히레 치즈가츠 - 9,000원
레이디 가츠 - 9,500원
★돈부리 메뉴★
가츠동 - 7,000원
히레동 - 8,000원
에비동 - 8,500원
치킨동 - 7,500원
믹스동 - 8,500원
고다치즈돈부리 - 8,500원
까망베르치즈돈부리 - 8,500원
오코노미돈부리 - 8,500원
★카레 나베 메뉴★
로스카레 - 8,000원
히레카레 - 9,000원
치킨카레 - 8,500원
믹스카레 - 9,500원
가츠나베 - 9,000원
믹스가츠나베 - 9,500원
모짜렐라치즈나베 - 10,000원
김치나베 - 10,000원
★면 사이드 메뉴★
사누끼우동 - 6,000원
튀김우동 - 7,000원
카레우동 - 7,500원
냉모밀 - 7,500원
냉우동 - 7,500원
냉모밀세트 - 9,000원
냉우동세트 - 9,000원
고로케모듬 (3p) - 5,000원
치킨가라아게 - 7,000원
에비후라이 (4p) - 6,000원
타코와사비 - 7,000원
전체적으로 비주얼이 정말 기대 이상이라고 하는데요.
여러가지 돈가스 중에 몇가지만 소개해드리자면 먼저 치즈돈가스의 경우 빵가루가 푹신푹신하면서 식감은 바삭바삭하여 입에서 살살 녹는다고 합니다.
거기에 치즈는 한가득 들어있어서 먹어도 먹어도 끊이지 않는 치즈를 경험할 수 있다고 하네요.
그러다 보니 어떤 분은 이 곳에서 돈가스를 먹고 나면 다른 돈가스는 쉽게 만족하기 어렵다는 말까지 나온다고 합니다.
가격도 많이 비싸지 않으면서 이런 퀄리티의 돈가스를 맛볼 수 있다는 점도 크게 작용한 것 같네요.
다음으로 새우 가츠도 오동통통하고 두툼한 새우를 바삭바삭하게 튀겨내서 겉은 바삭하고 속은 촉촉 부드러운 식감을 보여준다고 합니다.
겉바속촉이란 단어를 쓰기에 가장 어울릴 정도의 맛이라고 하니 정말 마구마구 한 번 씹어서 먹어보고 싶어지네요.
더 이상 쓰다가는 글 쓰다 말고 당장 돈가스 먹으러 달려갈 것 같아서 빠르게 영업 시간 안내해드리도록 하겠습니다.
은둔식달 돈가스 달인 맛집 카미야는 오전 11시부터 오후 10시30분까지 연중무휴로 영업을 하고 마지막 주문은 오후 9시30분까지라고 합니다.
쉬는 날, 브레이크 타임이 따로 없기 때문에 영업 시간만 잘 체크하고 방문하신다면 끝내주는 생활의 달인 일본식 돈가스를 맛보실 수 있을거라 생각됩니다.
마지막으로 카미야의 위치를 알려드리면서 이만 마무리하도록 하겠습니다.
서울 마포구 와우산로21길 28-6
※ 메뉴 가격 및 영업시간은 업체 사정에 따라 변동될 수 있습니다.
※ 해당 가게와는 사업적 연관성도 없고 대가도 없는 개인적인 방송 프리뷰 임을 알려드립니다.