<생생정보> 5,500원 국산 수제 햄버그스테이크 부산 고관함박

2020년 2월 10일 월요일 생생정보 가격파괴Why에서는 5,500원 국산 수제 햄버그스테이크로 큰 사랑을 받고 있는 부산 동구 수정동에 위치한 고관함박을 찾아갔다고 합니다.

100% 국내산 수제 함박스테이크 전문점이라는 고관함박은 레트로 느낌으로 꾸며져서 꽤나 정감 있는 가게라고 하는데요.

안으로 들어가 보면 키오스크 (무인 주문기)에서 직접 주문을 하고 셀프로 배식 및 퇴식을 하는 시스템이라고 합니다.

혹시라도 어르신들이 찾아오셔서 키오스크 주문이 어려울 수도 있으므로 어르신들은 따로 주문 접수할 수 있다고 하구요.

그럼 먼저 햄버그스테이크에 대해서 알아본 다음, 고관함박에 대한 여러 정보 (메뉴, 가격, 위치, 영업 시간 등) 알아보도록 하겠습니다.

햄버그스테이크란 다진 고기를 반죽해서 둥글납작한 형태로 뭉친 뒤 구워내는 요리입니다.

사실 햄버그스테이크란 말보다 함박스테이크라는 말로 더 알기 쉽긴 하지만 표준어가 햄버그스테이크라고 하니 그렇게 불러야겠죠?

일반적으로 쇠고기와 돼지고기의 다진 고기를 배합해서 만들지만 문화나 취향에 따라 양고기, 닭고기 등 어떤 고기로든 대체가 가능한 모습을 보이죠.

햄버그스테이크는 다진 고기에 끈기를 주기 위해 소금을, 맛과 향기, 식감을 위해서 각종 야채나 향신료 등을 사용하는 경우가 많습니다.

서구풍 레시피는 반죽에 빵가루, 우유, 계란 등이 들어가기도 하구요.

수분이 많이 들어갈수록 모양을 잡기 어려워지지만 풍부한 육즙으로 인한 촉촉함을 느끼기 쉬워집니다.

한국의 경우는 보통 경양식하면 떠오르는 음식 중 하나이기 때문에 90년대만 해도 가족끼리 외식을 나갈 때 분위기를 내기 위해 많이 찾는 음식이었는데요.

2000년대 이후로는 그리 인기를 끌고 있지는 않지만 그 맛을 그리워하거나 젊은 세대 중에서도 이를 좋아하는 사람이 없잖아 있으므로 명맥이 끊길 일은 없을 것으로 보입니다.

또한 2000년대 이후엔 단독으로 햄버그 스테이크를 하는 집도 있지만 보통 레스토랑이나 경양식집 등의 메뉴 중 하나로 딸려오는 경우가 많아졌는데요.

뿐만 아니라 레토르트 식품으로 보급되어서 가정에서도 쉽게 접할 수 있게 되었습니다.

레토르트 식품이나 저가 뷔페 식당의 무한리필 반찬으로 많이 나와서인지 싸구려라는 인식이 퍼져있으며, 의외로 정통 햄버그 스테이크를 잘 하는 식당을 찾기가 정말로 힘들게 되었죠.

햄버그의 묘미는 칼로 썰었을 때 푹 터지면서 육즙이 줄줄 나오는 것과 고기면서도 마치 두부 으깬 것을 먹는 듯한 촉촉하고 부드러운 식감인데요.

사실 한국에서 흔히 먹을 수 있는 맛은 냉동 떡갈비 수준이고 정석대로 잘 만드는 집이 많지가 않습니다.

다만 햄버그 스테이크를 고기를 통으로 구운 일반 스테이크와 비교하면 객관적으로도 고기 본연의 맛이 떨어지는 건 확실한 사실이라는데요.

이건 애초에 통 고기 스테이크와는 다른 요리라고 봐야 한다는 것이죠.

그럼 이제 생생정보 5,500원 국산 수제 햄버그스테이크 맛집 고관함박의 주차 여부 알려드리도록 하겠습니다.

고관함박은 아쉽게도 주차장이 따로 마련되어 있지 않다고 하는데요.

그러다 보니 대중교통을 이용해서 찾아오는게 편리하고 꼭 차를 가지고 오셔야 한다면 부산 일보 부근에 주차 후 조금 걸으시면 된다고도 하니 참고하시기 바랍니다.

대중교통을 이용하실 분들은 부산지하철 1호선 부산진역 1번 출구로 나오면 바로 앞에 있다고 합니다.

협성휴포에 101동 옆이기도 하다니 쉽게 찾아가실 수 있을 것 같습니다.

그럼 이제 햄버그스테이크를 포함한 고관함박의 메뉴를 살펴보도록 하겠습니다.

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함박까스 - 7,900원

한방뚝배기떡갈비탕 - 8,900원

쫄면 + 떡갈비 - 8,000원

비빔국수 _ 떡갈비 - 8,000원

뚝배기 햄버그스테이크 - 5,500원

칼국수 햄버그스테이크 - 6,900원

파스타 햄버그스테이크 - 6,900원

고추 햄버그스테이크 - 6,000원

옛날 돈까스 - 6,000원

비빔국수 - 5,500원

회 비빔국수 - 6,900원

고관쫄면 - 5,500원

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이 곳의 햄버그스테이크는 소스가 정말 맛이 좋다고 하는데요.

달콤하면서도 감칠맛을 내는 소스는 햄버그스테이크의 맛을 배가 시키는데 톡톡히 한 몫을 한다고 합니다.

이 곳의 햄버그스테이크는 부드러운 식감보다는 약간은 단단한 식감이 강하다고 하는데요.

살짝 떡갈비 같은 식감이라고 생각해도 될 것 같습니다.

그리고 가장 손님들이 만족스러워 하는 건 역시 햄버그스테이크의 크기였는데요.

상당히 큰 크기는 성인 남성 기준으로도 포만감을 제대로 느낄 수 있는 양을 제공해준다고 하네요.

그럼 이제 5,500원 국산 수제 햄버그스테이크 맛집 고관함박의 영업 시간 알려드리도록 하겠습니다.

고관함박은 오전 11시부터 오후 9시까지 매일 영업을 하고 브레이크타임은 오후 3시30분부터 오후 4시30분까지이며 마지막 주문은 오후 8시30분까지라고 합니다.

쉬는 날이 없기 때문에 영업 시간만 잘 확인하고 숙지해서 방문하시게 된다면 상당히 만족스러운 햄버그스테이크를 맛보실 수 있을거라 생각됩니다.

끝으로 고관함박이 어디에 있는지 알려드리며 이만 글 마치도록 하겠습니다.

부산광역시 동구 중앙대로349번길 14

※ 메뉴 가격 및 영업시간은 업체 사정에 따라 변동될 수 있습니다.

※ 해당 가게와는 사업적 연관성도 없고 대가도 없는 개인적인 방송 프리뷰 임을 알려드립니다.