<생방송 투데이> 명태식해 인천 산너머남촌

2019년 11월 28일 생방송 투데이에서는 명태식해로 많은 이들의 사랑을 받고 찾아오게 만든다는 인천의 산너머남촌을 방문했다고 합니다.

산너머남촌은 강원도 토속 한정식 집으로써 저렴하면서도 퀄리티 높은 음식으로 각광받고 있다고 하는데요.

그럼 먼저 산너머남촌이 다른 방송에 나온 적은 있는지, 그리고 명태는 뭐고 식해는 뭔지 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다.

2TV생생정보 408회17.09.04. 녹두닭정식

대구목 대구과에 속하는 바다 어류의 일종이 바로 명태인데요.

우리들에게는 먹을거리로 친숙한 물고기로 지역이나 조리 방식에 따라 호칭이 다양하답니다.

명태의 각종 이름을 모두 따져보면 쉰 개가 넘는다고 하니 어마어마한데요.

한국의 물고기 가운데 가장 호칭이 많은 물고기라 할 수 있겠습니다.

명태는 대표적인 한류성 어종으로 북태평양 동해, 오호츠크 해, 베링 해, 미국 북부 해안에 분포해 있다고 하는데요.

180~1280m 정도 깊이에 위치한 대륙붕이나 대륙사면 환경을 주로 선호한다고 하네요.

덕분에 의외로 심해어 계열로 분류되니 약간 심오한 물고기로 보이기까지 하네요.

명태의 몸 길이는 30~90cm, 무게는 600~800g 정도 나간다고 하는데요.

등은 푸른 갈색에 배는 은빛을 띠고 있으며 대구처럼 등지느러미가 세 개나 있습니다.

아랫턱에는 흔적기관이 된 수염이 붙어 있구요.

요각류나 젓새우류같은 작은 갑각류, 작은 물고기 따위를 잡아먹고 살며 때때로 명태 치어나 알을 섭취하기도 한다네요.

번식은 12월에서 그 다음 해인 4월까지 진행되구요.

다음으로 식해에 대해 알아보도록 할께요.

식혜 말고 식해는 어패류에 엿기름과 익힌 곡류를 소금, 고춧가루, 파, 마늘 등을 넣어 발효시킨 음식이라고 하는데요.

명태식해는 강원도 향토음식으로 겨울철에 담아야 제 맛이 나고 김장하다 김장 속이 남으면 꾸득꾸득한 동태를 썰어 김장 속에 버무려 따로 보관하여 먹었던 음식이랍니다.

먼저 내장과 비늘을 깨끗이 없애고 머리를 붙여둔 채로 등쪽을 갈라야한다고 하는데요.

소금에 얼간을 했다가 등을 가른 명태를 소쿠리에 담거나 줄에 매달아 하루 이틀 정도 바람에 꾸덕꾸덕하게 말린다고 해요.

식은 좁쌀밥이나 된 찰밥을 지어 꾸덕꾸덕하게 말린 명태와 함께 섞어 엿기름가루, 소금과 다진 파, 다진 마늘, 생강, 고춧가루를 섞어 단지에 담고 삭히면 바로 명태식해가 완성된답니다.

산너머남촌은 27년 강원도 음식만 연구한 인천 최고의 맛집이란 호칭이 아깝지 않은 그런 곳이라고 하는데요.

아름다운 자연환경에서 건강한 음식을 맛볼 수 있다는 점도 좋아보입니다.

산너머남촌은 단체석이 마련되어 있어서 각종 모임이나 회식으로도 많이 찾아오시고 주차도 넓게 잘 되어 있어서 차를 가지고 오셔도 상관 없다고 합니다.

그럼 이제 어떤 메뉴를 팔고 가격은 어떠한지, 구성은 또 어떤지 알아보도록 하겠습니다.

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★정식메뉴★

영월정식 - 11,900원

*영월정식 구성은 다음과 같습니다.

도토리묵밥

도토리묵전

샐러드

녹두닭

제철겉절이

옹심이탕수육

감자옹심이

시래기밥

감자떡

동강정식 - 14,900원

*영월정식 구성은 다음과 같습니다.

도토리묵밥

도토리묵전

샐러드

녹두닭

제철겉절이

옹심이탕수육

명태무침보쌈

감자옹심이

시래기밥

감자떡

★어린이 메뉴★

수제돈까스 -8,500원

★추가 및 포장 메뉴★

감자떡 (15개) - 5,000원

녹두닭 - 13,000원

녹두죽 - 5,000원

도토리묵밥 - 5,000원

명태무침 - 10,000원

명태무침보쌈 - 18,000원

옹심이탕수육 - 5,000원

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음..명태식해라는 메뉴는 보이지가 않았는데요.

이번에 추가된 메뉴인건지 명태무침을 명태식해라고 팔고 있는건지 확인할 수가 없었습니다.

그렇기 때문에 방문하시면 직원분에게 방송에 나온 명태식해가 무엇인지 확인을 한 후 주문을 하시는게 잘못된 메뉴가 나오는 일을 사전에 방지할 수 있을 것 같습니다.

그럼 이제 산너머남촌의 운영 시간을 알아보도록 하겠습니다.

산너머남촌은 오전 11시30분부터 오후 9시30분까지 영업을 하고 매주 일요일은 휴무일로 지정되어 영업을 하지 않는다고 합니다.

그러므로 일요일은 꼭 피하셔야만 되겠으며 영업 시간만 잘 지키게 된다면 맛있는 명태식해를 드실 수 있지 않을까 생각됩니다.

끝으로 산너머남촌의 위치 확인을 해보도록 하겠습니다.

※ 메뉴 가격 및 영업시간은 업체 사정에 따라 변동될 수 있습니다.

※ 해당 가게와는 사업적 연관성도 없고 대가도 없는 개인적인 방송 프리뷰 임을 알려드립니다.