<생활의 달인> 은둔식달 등뼈구이 달인 동대문 서울뼈구이매운족발

2020년 4월 6일 월요일, 생활의 달인 은둔식달에서는 등뼈구이 달인을 만났다고 합니다.

매운 등뼈구이 달인을 만난 곳은 바로 서울 동대문구 전농동에 위치한 서울뼈구이매운족발이라는 곳이였다고 하는데요.

김보성과 이상민이 찾아갔었다는 청량리 뼈구이 맛집 서울뼈구이매운족발은 이미 꽤나 유명한 맛집으로 소문이 자자했습니다.

서울뼈구이매운족발을 운영하는 올해 70세의 황정순 씨가 바로 매운 등뼈구이 달인이였는데요.

메뉴 이름만 듣기에는 조금은 생소한 매운 등뼈구이.

그럼 먼저 등뼈에 대해 간단히 알아본 다음, 이어서 서울뼈구이매운족발의 여러 정보 (주차, 메뉴, 가격 등) 알아보도록 하겠습니다.

미운우리새끼 125회 - 19.02.10. 뼈구이

등뼈, 또는 흉추는 척추의 중간부위를 차지하고 있으며 목뼈와 허리뼈 사이에 위치해 있습니다.

돼지 등뼈는 저렴하면서도 영양이 많기 때문에 부담 없이 즐기기 좋은 식재료라고 알려져 있는데요.

돼지고기에 함유된 철 성분은 체내에 잘 흡수되어 빈혈을 예방한다고 하구요.

뿐만 아니라 간장의 보호와 피로 회복에도 매우 탁월하다고 알려져 있습니다.

그리고 돼지등뼈는 보통 돼지등뼈찜을 많이 이용해서 먹는데요.

돼지등뼈찜은 미리 삶아 낸 돼지 등뼈에다가 각종 채소와 간장 양념을 더하여 조려낸 음식입니다.

또한 감자탕으로도 사용되는 돼지등뼈는 많은 사람들이 등뼈에 붙어있는 살코기를 발라 먹는 재미 또한 지니고 있죠.

여러모로 어떤 음식에도 어울리는 돼지 등뼈를 오늘 등뼈구이라는 음식으로 만나볼 수 있다니 어떤 음식일지 굉장히 기대가 됩니다.

그럼 이제 생활의 달인 은둔식달 맛집으로 선정된 서울뼈구이매운족발의 주차 정보 알아보도록 하겠습니다.

서울뼈구이매운족발은 아쉽게도 주차가 불가능하다고 하는데요.

그렇기 때문에 주변에 있는 유료 주차장 또는 공영 주차장을 이용해야 할 것 같습니다.

대중교통을 이용해서 방문을 원하시는 분들이라면 1호선을 타신 다음 청량리역에서 하차하시고 3번 출구로 나오셔서 10분 정도 걸린다고 하니 참고하시기 바랍니다.

그럼 이제 매운 등뼈구이를 포함한 서울뼈구이매운족발에서 판매하고 있는 메뉴들을 하나씩 살펴보도록 하겠습니다.

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뼈구이 (안매운맛) - 8,000원

뼈구이 (중간맛) - 8,000원

뼈구이 (매운맛) - 8,000원

뼈구이 (아주 매운맛) - 8,000원

안 매운 미니족발 (중) - 15,000원

안 매운 미니족발 (대) - 22,000원

매운 미니족발 (중) - 15,000원

매운 미니족발 (대) - 22,000원

양푼 주먹밥 - 3,000원

날치알 주먹밥 - 4,000원

계란찜 - 2,000원

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매운 등뼈구이 달인이 만들고 오늘 방송에 나오는 메뉴는 바로 뼈구이였는데요.

뼈구이는 총 4단계의 매움 정도를 선택할 수 있는데 안매운맛, 중간맛, 매운맛, 아주 매운맛을 선택할 수 있었습니다.

매운 맛은 다를 수 있지만 이 집이 맛으로 소문난 이유는 바로 매콤한 양념 맛과 부드러운 식감 때문이라고 합니다.

이렇게 뛰어난 맛을 보여주는데에는 바로 세 번의 조리과정을 거침으로써 나온다고 하는데요.

먼저 구운 파와 양파, 월계수 잎을 넣고 삶아 돼지등뼈 잡내를 완전히 잡아준 다음, 불에서 한 번 구워낸다고 하빈다.

그리고 여기서 포인트.

달인의 노하우가 듬뿍 들어가 있는 양념을 넣고 또 한 번 푹 익혀내면서 수시로 국자를 이용해 고기에 매콤한 양념이 잘 배도록 뿌려준다고 합니다.

그렇게 묵묵히 불 앞을 지키며 수고로운 과정을 거쳐야만 달인의 매운 등뼈 구이가 탄생한다고 하는데요.

요리 경력 30년이라는 매운 등뼈구이 달인의 이 한결 같은 수고가 바로 많은 이들의 입맛을 사로잡은 최고의 비법 아닐까 생각됩니다.

그럼 이제 서울뼈구이매운족발의 영업 시간 알아보도록 하겠습니다.

서울뼈구이매운족발은 정오부터 오후 11시까지 영업을 하고 둘째주 월요일과 넷째주 월요일은 휴무로써 영업을 하지 않는다고 합니다.

그렇기 때문에 월요일이 방문을 하실 생각이라면 꼭 달력을 보시고 둘째주와 넷째주는 피해서 방문하셔야지만 맛있느 생활의 달인 매운 등뼈구이를 맛보실 수 있을 것 같습니다.

마지막으로 서울뼈구이매운족발의 위치를 알려드리면서 이만 글 마치도록 하겠습니다.

서울 동대문구 왕산로 274-1

※ 메뉴 가격 및 영업시간은 업체 사정에 따라 변동될 수 있습니다.

※ 해당 가게와는 사업적 연관성도 없고 대가도 없는 개인적인 방송 프리뷰 임을 알려드립니다.