<생활의 달인> 은둔식달 일산 메밀국수 달인 이삭소바

2020년 4월 28일 화요일, 생활의 달인 은둔식달이 방송되는 날인데요.

오늘 은둔잠행단이 찾아간 곳은 경기 고양시 일산서구 대화동에 위치한 이삭소바라는 곳이였습니다.

이삭소바에는 일산 메밀국수 달인을 만나볼 수 있다고 하는데 그 주인공은 바로 이상희 달인이였습니다.

20여 가지의 천연재료로 손수 육수를 뽑아 특별한 맛을 내는 건강한 메밀전문점이라는 이삭소바.

모든 메뉴도 대한민국 메밀 장인이 직접 수제로 만들어 제공한다고 하는데요.

그럼 먼저 메밀국수에 대해 간단히 알아본 다음 이삭소바에 대한 여러가지 정보(주차, 가격, 위치 등) 알아보도록 하겠습니다.

넓은 의미로는 메밀로 만든 국수 전반을 지칭하는 메밀국수는 막국수나 평양냉면 역시 메밀 국수의 일종으로 볼 수 있습니다.

메밀 함량이 높은 원조 평양냉면을 보면 면이 퍼석한 편이라 가위로 자를 필요없이 먹을 수 있죠.

하지만 일반 음식점에서 흔히 접하는 물냉면은 원조 평양냉면이 아니라 함흥냉면과 같이 전분으로 만든 면을 사용하므로 전혀 관계 없습니다.

애초에 가위로 자르지 않고는 먹기 힘든 수준이죠.

과거에 어두운 색을 위해 보릿가루를 섞었던 이유는 식품공전에서 메밀 껍질을 이물질로 규정했기 때문이라고 하는데요.

덕분에 이런 장난을 치지 않는 가게가 오히려 가짜를 판다고 항의를 받는 어처구니 없는 일이 일어나기도 했다고 하네요.

다만 만화 식객 단행본 19권 94화 막국수 편에서 식품공전의 개정으로 통 메밀의 껍질을 벗겨 껍질과 메밀쌀을 따로 제분하면 위법이나 통 메밀을 그냥 통째로 갈면 위법이 아니라고 합니다.

따라서 식당들, 제면소 측의 변화가 필요한 부분이라 할 수 있겠네요.

다만 메밀 껍질을 함께 간 면은 맛이 좋다고 하기 힘든데요.

메밀을 도정하지 않고 그냥 갈면 비용도 덜 드는데 사람들이 안 하는 데는 다 이유가 있는 법이랍니다.

그럼 이제 일산 메밀국수 달인이 운영하는 이삭소바의 주차 정보를 안내해드리도록 하겠습니다.

이삭소바는 주차장이 따로 없어서 가게 앞에 주차를 해야한다고 하는데요.

식사시간에는 자리가 없을 수 있으니 참고해야겠습니다.

대중교통을 이용하실 분들은 3호선 대화역에서 하차한 다음, 1번 출구로 나오셔서 도보 10분 거리에 있다고 하네요.

일산백병원 인근이라고 하니 참고하시면 좋을 것 같습니다.

그럼 이제 일산 메밀국수 달인이 운영하는 이삭소바에서 판매하고 있는 메뉴를 하나씩 살펴보도록 하겠습니다.

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냉모밀 - 8,000원

판메밀 - 8,000원

비빔메밀 - 8,000원

온메밀 - 8,000원

냉튀김메밀 - 10,000원

판튀김메밀 - 10,000원

온튀김메밀 - 10,000원

우동 - 7,000원

튀김우동 - 9,000원

보쌈정식 - 9,000원

보쌈반접시 - 11,000원

보쌈한접시 - 22,000원

마늘보쌈정식 - 11,000원

마늘보쌈반접시 - 13,000원

마늘보쌈한접시 - 25,000원

아구찜 - 20,000원

돈가스 - 9,000원

수제비 (2인 이상) - 8,000원

면사리추가 - 2,000원

공기밥 - 1,000원

튀김 - 8,000원

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진한 국물과 쫄깃한 면발부터가 많은 손님들의 입맛을 사로 잡는다고 하는데요.

자꾸 생각나는 맛의 메밀국수로써 사람들에게 인생 메밀 맛집으로 불리고 있다고 합니다.

달지 않고 깔끔한 육수는 메밀면과 어우러져 깊은 맛을 나게 하는게 특징이라도 하는데요.

20여 가지의 천연재료로 직접 육수를 만들고 있기 때문에 그 비법만으로도 오늘 생활의 달인에 선정될 수 있었던게 아닌가 싶습니다.

또한 달인의 정성으로 탄생한 메밀면은 시간이 지나도 불지 않는다고 하는데요.

그렇기 때문에 면의 식감을 오랫동안 즐길 수 있어서 급하게 먹을 필요 없이 천천히 음미하면서 식사를 즐길 수 있다고 하네요.

또한 맛과 양에 비해서 맛은 두말하면 잔소리라고 할 정도이니 가격 대비 가성비도 꽤나 훌륭한 것 같습니다.

그럼 이제 이삭소바의 영업 시간을 확인해보도록 하겠습니다.

이삭소바는 오전 11시30분부터 오후 9시30분까지 쉬는 날이나 쉬는 시간 없이 매일 영업을 한다고 하는데요.

쉬는 날이 따로 없기 때문에 영업 시간 내에만 방문하신다면 맛있는 메밀국수를 맛보실 수 있지 않을까 생각됩니다.

끝으로 이삭소바의 위치 안내해드리면서 이만 글 마무리 짓도록 하겠습니다.

경기 고양시 일산서구 호수로838번길 68

※ 메뉴 가격 및 영업시간은 업체 사정에 따라 변동될 수 있습니다.

※ 해당 가게와는 사업적 연관성도 없고 대가도 없는 개인적인 방송 프리뷰 임을 알려드립니다.