<생방송 투데이> 고수뎐 볏짚 갈비 동대문 맛집 BK볏짚직화구이

5월 21일 목요일에 방송되는 생방송 투데이에서는 고수뎐 - 육즙의 정점을 찍다! 볏짚 갈비 편이 나온다고 합니다.

볏짚 갈비라는 메뉴가 다소 생소하지만 볏짚에서 구워지는 갈비의 맛이 어떨지 꽤나 기대가 되는 곳이였는데요.

이 곳에서는 모든 고기를 먼저 염지 처리하여 참숯과 볏짚으로 초벌 하여 누린내와 잡내를 잡아 고소함을 느낄 수 있도록 하였다고 합니다.

그리고 상호명 앞의 BK는 best king의 약자로써 맛과 질, 정량과 청결, 그리고 우리 가족들이 먹는다는 마음으로 지어졌다고 하네요.

그럼 이제 볏짚에 대해 간단히 알려드리고 이어서 주차 정보와 가격 등 알려드리도록 하겠습니다.

Here We Go~

볏짚에는 바실러스균 혹은 고초균이라고 부르는 세균이 삽니다.

이 세균은 대두를 청국장이나 낫토로 발효시킬 수 있다고 하는데요.

이 발효과정에서 콩의 결합조직인 탄수화물이 분해되어 끈적한 진액이 나오고 콩이 물러진다고 해요.

재미있는 점은 해삼을 볏짚에 올려놓아도 똑같은 반응이 일어난다는 것이죠.

90% 이상이 물로 이루어진 해삼은 형체를 유지하지 못하고 녹아내려버리기 때문입니다.

이런 특징을 지니고 있는 볏짚에 갈비를 구운 것을 바로 볏짚 갈비라고 부른답니다.

그럼 이제 생방송 투데이 볏짚 갈비 맛집 BK볏짚직화구이의 주차 정보를 확인해보도록 하겠습니다.

BK볏짚직화구이는 가게 앞에 주차가 가능하기 때문에 차를 가지고 오시더라도 큰 불편함 없이 주차가 가능하다고 합니다.

또한 단체석도 마련되어 있어서 각종 모임이나 회식으로도 많이 이용한다고 하구요.

버스를 타시고 방문하실 분들은 장안동삼성쉐르빌아파트 정류장 도보 2분 거리에 있다고 하니 참고하시면 좋을 것 같습니다.

그럼 이제 볏짚 갈비를 포함한 BK볏짚직화구이의 메뉴들을 확인해보도록 하겠습니다.

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★일반메뉴★

짚불우대갈비 (250g) - 25,000원

짚불삼겹살 (170g) - 15,000원

짚불뒷고기 (350g) - 27,000원

짚불왕돼지갈비 (300g) - 15,000원

사골보리된장찌개 - 5,000원

소고기야채볶음밥 - 4,000원

BK 물냉면 - 7,000원

BK 비빔냉면 - 8,000원

공기밥 - 1,000원

★점심메뉴(11:00~14:00)★

갈비탕 - 10,000원

우거지 갈비탕 - 8,000원

사골보리된장찌개 - 7,000원

BK 물냉면 - 7,000원

BK 비빔냉면 - 8,000원

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BK볏짚직화구이에서는 1300도 이상 고온화력으로 고기를 먼저 염지처리해서 24시간 숙성후 볏짚으로 초벌을 한다는데요.

이 때 특유의 향이 스며들며 고기의 잡내 및 누린내를 잡아줘서 풍미를 더 좋게 한다고 합니다.

이렇게 시간과 정성을 쏟아서 만든 고기이니 어찌 맛이 없을 수 있을까 싶긴 하네요.

그리고 셀프코너가 있어서 원하는 반찬들과 쌈을 가져다 먹을 수 있게 준비되어 있다고 합니다.

오늘의 주인공인 볏짚갈비는 이 곳에서 짚불우대갈비라는 이름으로 판매되고 있었는데요.

볏짚갈비를 시키면 짚불에 초벌한 고기가 나오는데 볏짚 향부터가 예술이라고 합니다.

이렇게 나온 고기를 불판에다가 좀 더 구워서 먹으면 되는데 함께 나오는 와사비와 먹으면 고기와의 환상적인 궁합을 느끼게 해준답니다.

또한 고기가 맛있어서 그냥 소금만 살짝 찍어서 먹어봐도 그 맛이 일품이라고 하니 입에 침이 고이기 시작하네요.

그럼 이제 BK볏짚직화구이의 영업 시간을 알려드리도록 하겠습니다.

BK볏짚직화구이는 오전 11시부터 익일 새벽 2시까지 쉬는 날이나 쉬는 시간 없이 영업을 한다고 하는데요.

그렇기 때문에 영업 시간만 잘 확인하고 방문한다면 맛있고 특별한 생방송 투데이 볏짚갈비를 맛보실 수 있을 것 같습니다.

마지막으로 BK볏짚직화구이의 위치가 어딘지 전해드리며 이만 글 마치도록 하겠습니다.

서울 동대문구 장한로26가길 29

※ 메뉴 가격 및 영업시간은 업체 사정에 따라 변동될 수 있습니다.

※ 해당 가게와는 사업적 연관성도 없고 대가도 없는 개인적인 방송 프리뷰 임을 알려드립니다.